Салат из сельди с плодами

Круг: 2 сельди, 2 свеклы, 2 моркови, 2 яблока, 1 луковица,майонез, зелень по стилю. Сельдь выпотрошите и отделите филе, которое мелко порубите. Рыбу выложите гладким разрядом на дно селедочницы. Лук нашинкуйте и уложите сверху нарыбу. Свеклу и морковь отварите, очистите от плевы и нарежьте дробными кубиками или натрите на крупной терке. Лук полейте майонезом, выложите разряд свеклы, чуть помажьте майонезом, затем уложите морковь и снова смажьте майонезом. Яблоки очистите от плевы, вырежьте сердцевину и натрите мякоть на крупной терке. Выложите на морковь и полейте оставшимся майонезом. Отделанный салат перед подачей к столу украсьте зеленью.

Салат из копченой рыбы

Круг: 1 некрупная копченая ставрида, 0,5кочана свежей белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, 1 большое яблоко, 1 некрупная луковица, 1 соленый огурец, 1 столовая ложка горчицы, 0,5 банки майонеза, сахар, зелень, соль по стилю. Ставриду выпотрошите, отделите филе и нарежьте короткими кусочками. Капусту нашинкуйте, добавьте соль, сахар и перетрите услугами. Лук нашинкуйте. Яблоко помойте, удалите сердцевину и мелко нарежьте. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от плевы и нарежьте кубиками. Соленый огурец измельчите. Все продукты перемешайте. Смешайте майонез и горчицу и заправьте этим соусом салат. Выложите его в салатницу и перед подачей к столу украсьте кружочками огурца, дольками яблока и зеленью.

Салат из сайры с маслинами

Круг: 1 банка консервированной сайры в масле, 3 яйца, 10 консервированных маслин без косточек, сок 1/2 лимона, соль по стилю. Выложите на тарелку содержимое консервной банки и разомните рыбу вилкой. Сварите вкрутую яйца, остудите их и нарежьте кубиками. Маслины нарежьте кружочками. Все перемешайте и добавьте лимонный сок. Посолите и заправьте соком консервов. Выложите кучей в салатницу, украсьте кусочками рыбы, ломтиками лимона, здоровыми маслинами и кружочками яиц.