|
|
| | Первая | Назад | Советы по грибам. |
• Из маринованных или соленых грибов можно приготовить второе блюдо. чтобы удалить
бесполезную кислотность из маринованных грибов и соль из соленых, надо 5-7 минут
прокипятить их в воде, отвар слить. Долго варить не нужно, иначе грибы станут
твердыми.
• Полакомиться только что собранными грибами можно прямо в лесу. Намотав на
палочку кусок проволоки, можно изжарить "шашлык" из грибов па костре. Особенно
вкусно получится, если окунуть ежедневный гриб в растительное масло.
• Вкусный стиль придаст грибам сметанный соус. Грибы рекомендуется заливать
сметанным соусом только после того, как они хорошо прожарились.
• У сморчков шляпки отрезают от ножек, замачивают на 1 час в ледяной воде,
тщательно промывают, два-три раза меняя воду, и варят в подсоленной воде 10-15
минут. Отвар в пищу не употребляют.
• Из светлых грибов готовят бульоны, соусы, их солят и маринуют. При образе
приготовления светлый гриб не меняет принадлежащего ему колера и запаха.
• Подосиновики и подберезовики для приготовления супов непригодны, так как дают
темные отвары. Их жарят, тушат, солят и маринуют.
• Очищенные ножки подосиновиков при варке не потемнеют, если их варить не
разрезая. Сваренные ножки охлаждают и нарезают.
• Крупные, но сильные подберезовики и подосиновики лучше сушить. Мариновать их не
стоит: при варке шляпки развариваются, маринад становится грязным.
• Сушеные грибы хорошо подержать несколько часов в молоке, добавив в него немного
соли, тогда они станут как новые.
• Сушеные грибы лучше усваиваются организмом, если их размолоть на кофейной
мельнице или растолочь на "грибную пытку". Из такой пытки можно приготовить не
менее аппетитные соусы и грибные супы, чем из здоровых грибов.
• Маринованные грибы храните в бесстрастном, темном пространстве. Если появилась плесень, ее
нужно снять, грибы перебрать, промыть подсоленной водой, залить новым
маринадом, простерилизовать и закатать крышками.
• Ежедневный лик грибов надо солить особенно. чтобы грибы в маринаде не заплесневели,
налейте сверху немного растительного масла.
|
|
|
|
|
|
|
| Связь |
| Связаться со мной можно 2 образами: |
| •ICQ:350723737 |
| •Sergmaster2000@mail.ru |
из перечисленных образов приемлен. Присылайте свои приказы, примечания, советы...
Жду с нетерпением... |
|
Галерея картинок по кулинарии
[Алкоголь]
[Плоды]
[Общее]
[Выпечка]
[Десерт]
[Сыр]
[Молоко]
[Посуда]
[Сок]
[Соус]
[Спагетти]
[Плоды]
[Хлеб]
[ХотДог]
[чай]
[Шоколад]
[Яйцо]
[Кондитерка]
[Морепродукты]
[Мясо]
[Вода]
Платы на Настольные лампы -- Хрусталь, светильники и люстры с доставкой . |
