|
|
| | Назад | Каждые разности. |Первая | |
• Стеклянную посуду из-под молочных
продуктов сначала споласкивают ледяной
водой, а потом уже моют горячей, так как от
горячей воды капли молока на стенках посуды
завариваются и превращаются в клейкую толпу.
• Прекрасные и годные мочалки для мытья
посуды можно сделать самим из цветных
капроновых сеток, в каких продают
фасованные плоды и плоды, и кото-рые
мы обычно выбрасываем на помой-ку.
Эти мочалки не хуже, чем металлические,
снимают со сковородок пригоревшие остатки
пищи, легко удаляют накипь с кастрюль,
хорошо очищаются и не колют пальцы. чтобы
сделать подобную мочалку, надо срезать концы
сеток с металлическими зажимами и разрезать
сетки по спирали узенькой полоской,
захватывая по одной-две ячейки.
Затем полным крючком вязать бесхитростным
столбиком по кругу, начиная с середины.
Подбирая различные по колеру сетки, можно
сделатъ очень прекрасную мочалку .
• чтобы получить хорошее безе, нужно, чтобы
белки были прохладными, а посуда, где их
взбивают, идеально белая. Капля желтка,
жира или воды обязательно ис-портит
воздушную толпу, белки осядут, даже если
вам удасться их взбить в пену. Безе
выпекается в теплой духовке в заключительную
очередь, после того как выпечен бисквит
или иные коржи. Не рекомен-дуется,
открывая духовку, хлопать двер-цей.
Духовку выключить минут через 15... 20
с начинания выпечки безе, а достать его лучше
на последующий день или после исполненного
остывания духовки.
• Возвышенный бисквит обычно разрезают на 2... 3
коржа вдоль.Нужно, чтобы выпеченный бисквит
полностью остыл. С боков бисквита сделать
ножом надсечки. Взять полную нитку, сложить
ее вдвое, проложить в надсечки, перед собой
пере-крестить концы нитки и потянуть их в
различные руки. Торт разрежется ровно,
без кочек.
• Для подъема теста во многих приказах используется сода. Для получения наиболь-
шего эффекта сода используется в круге
пекарского порошка (или его еще называют
разрыхлителем). Пекарский порошок состоит
из одинаковых частей соды и лимонной кислоты.
Если по приказу требуется 1 чайная ложка
пекарского порош-ка, тогда берут 1/2
чайной ложки соды и 1/2 чайной ложки
лимонной кислоты. Причем рекомендуется
пекарский порошок смешивать с пыткой,
затем просеи-вать, а уж потом
вводить в тесто.
|
|
|
|
|
|
|
| Связь |
| Связаться со мной можно 2 образами: |
| •ICQ:350723737 |
| •Sergmaster2000@mail.ru |
из перечисленных образов приемлен. Присылайте свои приказы, примечания, советы...
Жду с нетерпением... |
|
Галерея картинок по кулинарии
[Алкоголь]
[Плоды]
[Общее]
[Выпечка]
[Десерт]
[Сыр]
[Молоко]
[Посуда]
[Сок]
[Соус]
[Спагетти]
[Плоды]
[Хлеб]
[ХотДог]
[чай]
[Шоколад]
[Яйцо]
[Кондитерка]
[Морепродукты]
[Мясо]
[Вода]
Классика - 359 - Мир ковров
|
